Arkiv för: januari 2014

Enligt den kinesiska zodiaken går vi nu in i hästens år. Vår kunskap om astrologi är rätt begränsad, men en googling och ett kinesiskt horoskop senare sitter vi nu här, lätt chockade av träffsäkerheten i den här beskrivningen:

”Hos kineserna symboliserar hästens år det ädla och eleganta men också snabbhet och uthållighet.” Hästens år står också för ”intelligens och vältalighet” och associeras dessutom med ”glädje, flexibilitet, humor och fest.”

Det känns som vårt år i år.

Det finns en större trend som verkar söka efter att förena det individuella uttrycket med kollektiva lösningar, solidarisk och medveten konsumtion som tar ansvar för världen och erbjuder nya sätt att tänka. Till exempel Klädbytarbutiker, ”upcyklade” kaféer och företagande som gör kretsloppstänkandet till grunden för hela verksamheten.

2014 spås en av mattrenderna vara mera grönsaker på tallriken.

I Metro 14 jan 2014 skriver Ingela Stenson (omvärldsanalytiker på United Minds) ”Vi äter inte bara för vår egen skull längre, utan också för klimatets och djurens skull. Det innebär att man vill äta mindre kött och mer grönsaker – men man hittar sin egen lösning på det och provar sig fram. Den här individualismen är verkligen ett tidens tecken.”

I artikeln möter vi också Anna Korsgren, 26, som i år tar steget från köttfri måndag till köttfritt år. Enligt artikeln, en nu skönjbar trend.

I Dagens Nyheter 11 jan 2014 skriver Anders Rydell (Matskribent och författare) ”Att äta hamburgare kommer snart att vara som att köra stadsjeep. Du framstår som en idiot.” Han tror och hoppas på ett grönare 2014 och spår kål (grön, vit, röd, svart) som en stekhet trend.

Och trenderna har stöd i sakkunskapen. Köttkonsumtionen behöver minska, det är slutsatsen av en ny rapport från Livsmedelsverket från slutet av 2013.

I en artikel skriver Anna-Karin Johansson, miljöstrateg på Livsmedelsverket:

”De som äter mycket kött skulle vinna på att byta ut en del av köttet mot grönsaker och bönor. Det är bra för hälsan och man gör en insats för miljön.”

Hon fortsätter: ”Idag äter svenskarna drygt 50 procent mer kött än på 70-talet. Den största ökningen skedde mellan 2000 och 2010, trots uppmärksamheten kring köttets miljöpåverkan.”

Kanske kan vi ana något större här. När vi på allvar förändrar våra matvanor inte för att bli smalare, friskare eller snyggare utan äter för ett högre syfte, då har något hänt.

Så när allt fler väljer grönsaker istället för kött är det också en påminnelse till företagen att de inte längre kan räkna med att det räcker med att flörta med fåfängan. De måste kanske också fråga sig hur de kan vara med och förändra världen.

 

 

Bilden är från Ju Duduoqis serie:”The fantasies Chinese cabbage”, fler bilder här.